世界上最早制作葡萄酒的國家是?

古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗，是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標"有毒"，防人偷吃。等到數(shù)天以后，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內(nèi)的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常的興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產(chǎn)地。古埃及也是世界四大文明古國之一，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經(jīng)開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。 隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國，傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱”quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來。法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。

紅酒掉色怎么回事?

一、紅酒濕漬去除方法 濕漬，顧名思義，就是紅酒剛落到衣服上的時候，此時的去除原則就一個字：快！比較適合的方法有以下三條： 【1】食鹽去除法：如果紅酒落到衣服上時你身邊有鹽，那就立刻在染色區(qū)域涂上厚厚的一層，然后靜置1-2個小時，等到鹽把所有的酒液都吸收掉，再進行清洗，這樣清洗的效果就會好很多。 【2】牛奶去除法：將牛奶倒在被紅酒污染的區(qū)域，待牛奶滲透入衣物后，再用紙巾將牛奶吸出，此時，酒漬就會隨牛奶被吸出（若效果不明顯，重復上述操作即可）。然后再將衣物像往常清洗一遍去除味道即可。 【3】雙氧水/肥皂水去除法：雙氧水具有非常強力的褪色功能，配合肥皂使用效果更佳，將雙氧水和肥皂水混合，用抹布蘸取后在染色區(qū)域進行涂抹即可。（注：此方法不可用于深色衣物） 二、紅酒干漬去除方法 與濕漬相反，干漬是指紅酒漬已經(jīng)風干，此時去除的主要原則是：有效、徹底！比較合適的方法有以下三條： 【1】剃須膏去除法：剃須膏質(zhì)地厚重，而且具有清潔的作用，將剃須膏一點點的按壓在酒漬處后，靜置一會，然后像往常一樣清洗衣物即可。 【2】高度白酒去除法：紅酒的顏色可以融到酒精之中，高酒精度的白酒可以有效地去除酒漬。將白酒倒在酒漬處，然后用紙巾將酒與污漬吸收掉，第一遍效果不好時可以多重復幾遍。 【3】小蘇打去除法：將小蘇打用水沖成糊狀，涂抹在酒漬處，靜置1-2小時，期間噴灑水分保持濕潤，待酒漬被吸附掉后像往常一樣清洗衣物即可。

紅酒在陳放過程中，色素與單寧結合會生成沉淀物，也會造成紅酒顏色減退，是正?，F(xiàn)象，有時反而是陳年老酒的證明?！　∫话惚由蠚埩粑飸前导t色，淡得不明顯，如果是原汁葡萄釀造的這是這個樣子，如果很艷的顏色，這酒就是慘了色素的假酒。

紅酒可以存放多久?

1、紅酒一般可以放3-5年左右，只有少量優(yōu)質(zhì)紅酒可以存放10年以上。大部分紅酒是為了飲用釀制，沒有收藏潛力，因此最好盡快飲用，只有少部分珍貴的名莊酒具有收藏潛力，可以長久存放。 2、葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質(zhì)量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。 3、人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期，所以說是保質(zhì)期，還不如說是適飲期更合適。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。

紅酒是沒有明確的保存時間，大部分紅酒的最佳飲用時間都在3到5年左右，時間長了紅酒的風味會有所下降；只有少部分適合陳年的紅酒可以保存5年以上甚至更長的時間。 有人說酒的保質(zhì)期一般有3年、5年，也有很多進口葡萄酒都會標上10年的保質(zhì)期。這是因為之前有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期，所以為了迎合我國的特色，也考慮到我國消費者的購買習慣才這樣標注的。 葡萄酒真正的“保質(zhì)期”，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態(tài)分布型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發(fā)展期，然后進入巔峰期，最后走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期，可持續(xù)幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環(huán)境要求更高，如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質(zhì)量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質(zhì)慢慢走向衰退，直到一文不值。 一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。

一般是3年左右。 紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

紅酒提前多久醒?

一般兩到三年的紅酒，需要提前半小時醒酒，將紅酒直接倒入醒酒器中耐心等待即可，而酒齡在二十年以上的紅酒，則需要提前五分鐘醒酒，而且醒酒時間不宜過長，以免減弱紅酒的韻味。保存紅酒的過程中，要將酒瓶倒放在酒架上，保持軟木塞的濕潤，起到隔絕空氣的目的，而且保存環(huán)境的溫度要維持在十到十四度之間，濕度為百分之七十，并且酒架周圍不能存放有異味的物品，以免滲入酒中。

1、醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時間也不一樣。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。 2、葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會相當快速，同時也不可捉摸，酒接觸空氣的時間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時間過長，就會讓葡萄酒的香味消失無蹤。

一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。通常，年輕的紅酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的紅酒需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的紅酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是，傾斜醒酒器，讓紅酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

紅酒放久了會長度數(shù)嗎?

紅酒放久了是不會長度數(shù)的。因為紅酒的酒精度大都在8%-15%之間它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 并不能說葡萄酒放的越久，度數(shù)就越高。一般葡萄酒都需盡快飲用，也不是放得越久，酒就越好。 因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。

紅酒放久了不會長度數(shù)， 紅酒是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類， 其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。